1.生物工程（微生物工程）專業(yè)Biotechnology（MicrobialEngineering）培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要通過學習生物技術(shù)、化學工程等方面的基本理論和基本知識，具備生物技術(shù)與工程實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的能力。
掌握生物化學、微生物學、分子生物學、代謝工程等學科的基本理論和基本知識；掌握微生物育種、微生物細胞（包括動植物細胞）大規(guī)模培養(yǎng)、微生物發(fā)酵產(chǎn)品及其分離純化的基本技術(shù)。
具備在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域在生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工藝優(yōu)化等方面進行科學研究和工程實踐及設(shè)計的基本能力，具有創(chuàng)新意識、工程意識和獨立獲取新知識的能力及繼續(xù)學習的能力。
學制：四年學位：工學學士主要課程：有機化學，化工原理、生物化學、微生物學、分子生物學、基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、代謝控制發(fā)酵、生物工藝學、生物分離工程、生物工程設(shè)備等。
主要實踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認識實習、化工原理課程設(shè)計、生物工程工藝試驗、生物工程課程設(shè)計、專業(yè)實驗室開發(fā)試驗、學生創(chuàng)新活動、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文及設(shè)計等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、環(huán)境生物技術(shù)、化學工程、食品工程、生物制藥等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計院、大專院校、商品檢驗、外貿(mào)部門從事科學研究、工程設(shè)計、教學和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學等學科繼續(xù)攻讀碩士學位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學生可碩博連讀或出國深造。
2.生物工程（生物化工）專業(yè)Biotechnology（BiochemicalEngineering）培養(yǎng)目標：生物工程專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)—生物技術(shù)的重要組成部分，本專業(yè)主要通過學習化學工程和生物技術(shù)等方面的基本理論和基本知識，具備生物技術(shù)與工程實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的能力。
掌握化學工程、生物化學、微生物學、生物反應工程等學科的基本理論和基本知識，掌握微生物育種、生物細胞大規(guī)模培養(yǎng)、生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的基本技術(shù)，能夠在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，動手能力強、創(chuàng)新意識強、科學素養(yǎng)高的高級工程技術(shù)人才。
學制：四年學位：工學學士主要課程：有機化學、化工原理、生物化學、微生物學、基因工程、生物反應工程、生物分離工程、酶工程、生物工程設(shè)備、發(fā)酵工程、代謝控制發(fā)酵等。
主要實踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認識實習、化工原理課程設(shè)計、生物工程工藝試驗、生物工程課程設(shè)計、專業(yè)實驗室開發(fā)試驗、學生創(chuàng)新活動、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文及設(shè)計等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、環(huán)境保護、化學工程、生物制藥、食品工程等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計院、大專院校、商品檢驗、外貿(mào)部門從事科學研究、工程設(shè)計、教學和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學等學科繼續(xù)攻讀碩士學位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學生可碩博連讀或出國深造。
3.生物工程（釀酒工藝）專業(yè)Biotechnology(BrewingTechnology)培養(yǎng)目標：本專業(yè)主要通過學習傳統(tǒng)釀造技術(shù)以及現(xiàn)代生物工程等方面的基本理論和基本知識，具備相應的基本實驗技能、工程實踐、計算機應用、科學研究、工程設(shè)計等方面工作的能力。
掌握生物化學、微生物學、分子生物學、生物反應工程等學科的基本理論和基本知識，掌握微生物育種、葡萄酒、白酒以及啤酒釀造過程工藝以及相關(guān)生物化工產(chǎn)品生產(chǎn)的基本技術(shù)，能夠在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域尤其是釀酒領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，動手能力強、創(chuàng)新意識強、科學素養(yǎng)高的高級工程技術(shù)人才。
學制：四年學位：工學學士主要課程：基礎(chǔ)生物學、有機化學，化工原理、生物化學、微生物學、微生物遺傳學、微生物生理學、分子生物學、發(fā)酵工程、食品科學、酵母細胞與分子生物學、釀造與蒸餾工藝學、釀造過程控制與分析、蒸餾過程檢測、酒類品評技術(shù)等。
主要實踐環(huán)節(jié)：專業(yè)認識實習、化工原理課程設(shè)計、生物工程工藝試驗、生物工程課程設(shè)計、釀酒工藝試驗、專業(yè)實驗室開發(fā)試驗、學生創(chuàng)新活動、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文及設(shè)計等。
就業(yè)前景：畢業(yè)生在有關(guān)生物技術(shù)與工程、化學工程、輕工食品工程、大型釀造企業(yè)等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)管理和產(chǎn)品開發(fā)等工作，或在相關(guān)研究所、設(shè)計院、大專院校、商品檢驗、外貿(mào)部門從事科學研究、工程設(shè)計、教學和品質(zhì)控制等工作，也可在我校發(fā)酵工程、生物化工、微生物與生化藥學等學科繼續(xù)攻讀碩士學位研究生。
本科成績優(yōu)秀者可免試推薦研究生，部分學生可碩博連讀或出國深造。