來源：河南淮濱中等職業(yè)學校 更新日期：2023-08-13 10:07
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點操作和營養(yǎng)餐設計等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員業(yè)設備，多臺新型環(huán)保節(jié)能社臺。全套不銹鋼操作臺。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學生同時操作。
除了烹飪專業(yè)，河南淮濱中等職業(yè)學校還開設了機電技術(shù)應用、汽車運用與維修、計算機及應用、電子技術(shù)及應用、數(shù)控技術(shù)應用、建筑裝飾技術(shù)、酒店服務與管理、電子商務、市場營銷等專業(yè)。
淮濱縣中等職業(yè)學校的前身為淮濱縣農(nóng)民技術(shù)學校，1999年8月遷至淮濱縣北城新區(qū)，2000年經(jīng)河南省教育委員會批準為淮濱縣中等職業(yè)學校。2010年被評為國家級重點中等職業(yè)學校。學校占地面積230畝，校舍建筑面積3萬平方米，有教學樓、辦公樓、實訓樓、藝術(shù)樓、學生餐廳、學生公寓、多媒體教室等基礎設施，在校學生1100人。學校先后榮獲“首批國家級重點中等職業(yè)學校”、“全國職業(yè)教育先進單位”、信陽市“平安校園示范學校”、信陽市“文明單位”等榮譽稱號。2014年底獲批河南省現(xiàn)代職業(yè)教育特色學校。
學校始終堅持以質(zhì)量求生存、特色創(chuàng)品牌、管理促效益、創(chuàng)新謀發(fā)展的辦學理念，積極探索出適合農(nóng)村職業(yè)學校發(fā)展的新模式。一是聯(lián)合辦學模式：推行“2+1”、“1+2”或“1.5+1.5”的培養(yǎng)模式，學校先后與北京市勁松職業(yè)高中、北京市黃莊職業(yè)高中、北大青鳥、北京八維研修學院、湖北東風汽車集團高級技工學校開展聯(lián)合辦學，構(gòu)建人才成長立交橋。二是訂單培養(yǎng)模式：將職業(yè)崗位所需要核心能力、基本素質(zhì)要求作為制定課程體系依據(jù)，實施“模塊化”教學。 三是高考升學模式：從實際出發(fā)，適應廣大學生希望升入高等院校繼續(xù)深造的訴求，開設職高班和普高班，參加對口升學考試和普通高考。
地址：信陽市淮濱縣城關(guān)鎮(zhèn)淮河大道西段教育園區(qū)
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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