嘉興建筑工業(yè)學校開展食品安全檢查工作

來源：嘉興建筑工業(yè)學校更新日期：2023-01-30 16:59

10月31日下午，學校黨總支副書記龔磊，后勤處主任馮軍，學生處主任王德強對食堂餐飲工作進行檢查和督導。學校領導逐一檢查了校區(qū)內(nèi)食堂后廚，操作間，洗消間等重點場所，對餐具消毒，食品儲存，留樣，衛(wèi)生保潔等工作做出指導。

檢查結束后，針對目前存在的問題，學校領導向食堂負責人提出整改意見：

一、場所衛(wèi)生：水槽，墻面，天花板應及時清理避免產(chǎn)生積垢，地面保持干燥，防止意外滑倒，垃圾桶使用過后及時將蓋子蓋上。

二、食品儲存：冰箱內(nèi)生食與熟食應分開儲存，并且需要密封之后放入冰箱，防止食品被污染。

三、食物留樣：按規(guī)定將不同品種食材分別盛放于消毒后的密閉專用容器內(nèi)，冷藏保存48小時以上。

四、物品擺放：庫房內(nèi)設立食品墊板，存放臺。存放案，做到所有食品離地離墻。設定區(qū)域內(nèi)不能擺放其他物品。

五、周邊環(huán)境：每天打掃食堂周邊衛(wèi)生，隨時清除臟物，保證無雜物，垃圾，禁止亂張貼和不潔放置，保證室外環(huán)境整潔。

對于食堂是否合格，還需了解用餐者的感受，學校每月會收集，羅列學生與老師的的投訴意見，反饋給食堂負責人，確保師生的投訴能得到及時，合理，有效的處理。

一、就餐環(huán)境：員工應及時清理上批用餐后留下的殘渣，確保后面用餐的師生可以在干凈的桌椅上用餐。

二、食品質(zhì)量：保證食材新鮮，食品煮熟，制作成食物的設備及時清理避免二次污染。

三、員工培訓：加強員工的業(yè)務水平，食品安全意識

食堂檢查已經(jīng)成為常態(tài)化，目的就是要確保每一位師生的飲食安全，讓每一位師生吃上安心，放心的飯菜，做到零投訴。

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